Descrizione
Uvaggio: 90% Prugnolo gentile, 10% Colorino
Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni
Maturazione e affinamento: 2 anni tra tonneaux e botti grandi, entrambi di rovere francese, 1 anno in bottiglia
Terreno: argilloso, sabbioso
Altitudine: 300-320 metri slm
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 6.940, 9.260 viti/ha
Produzione annua: 10.000 bottiglie (prodotto solo nelle migliori annate)
All’olfatto è profondo e complesso, con sentori di giaggiolo, agrumi e piccoli frutti neri, integrati da eleganti note balsamiche. All’assaggio è progressivo, lungo, con una tannicità di rara finezza.
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