Pulezze (rapi saltati)

Pulezze lessate e ripassate in padella con olio, aglione e sale. Per gli amanti del piccante aggiungiamo peperoncino rosso.

 4,00

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Descrizione

friarielli, altresì chiamati broccoletti a Roma, broccoli di rapa in Calabria, cime di rapa in Puglia, rapini in Toscana o pulezze in Valdichiana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Tipicamente parte della cucina napoletana, nella quale vengono generalmente preparati fritti, sono utilizzati in altre regioni d’Italia come pure nella Galizia spagnola e in Portogallo.

 

 

 

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