Descrizione
Interamente prodotto da Osteria La Solita Zuppa viene passato in autoclave per la sterilizzazione e per la sua conservazione. Il laboratorio è Gustoumbria consorzio terre dell’upupa nostri fidati collaboratori.
Questo ragù è stato cotto nel forno a legna e conserva infatti una gradevole nota affumicata.
I nostri ragù sono molto densi vanno diluiti con acqua a seconda dei vostri gusti. In Osteria li serviamo con le tagliatelle fatte a mano, del parmigiano se gradito e un filo d’olio extra vergine di oliva della nostra terra.
Ingredienti:
Carne Chianina(70%) e suina(30%), carciofi freschi di stagione, carote, sedano, cipolle, brodo di carne, scalogno, olio evo, (cottura al forno a legna).
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