Descrizione
Interamente prodotto da Osteria La Solita Zuppa viene passato in autoclave per la sterilizzazione e per la sua conservazione. Il laboratorio è Gustoumbria consorzio terre dell’upupa nostri fidati collaboratori.
Questo ragù è stato cotto nel forno a legna e conserva infatti una gradevole nota affumicata.
I nostri ragù sono molto densi vanno diluiti con acqua di cottura a seconda dei vostri gusti. In Osteria li serviamo con le tagliatelle fatte a mano, del parmigiano se gradito, un filo d’olio extra vergine di oliva della nostra terra e bacche di pepe rosa
Ingredienti:
carne Chianina(70%) e suina(30%), Boletus Edulis, carote, sedano, cipolle, brodo di carne, rosmarino, salvia, aglione, olio evo, (cottura al forno a legna).
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