Zucca e farro

Vellutata di zucca e farro perlato. Ecco come la rifiniamo: bocconcini di pane toscano tostato, parmigiano e scorzetta d’arancia, una piccola macinatina pepe e un gentile filo di olio extra vergine di oliva rigorosamente della zona.

 7,00

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Descrizione

Le origini della coltivazione della zucca sono incerte. La testimonianza più antica proviene dal Messico, dove sono stati trovati semi di zucca risalenti al 7000/6000 a.C. La zucca del genere “cucurbita” è stata importata in Europa nel XVI secolo dai coloni spagnoli dall’America, dove era già coltivata. Il periodo di raccolta in Italia va da settembre a tutto novembre.

 

 

Allergeni: sedano, glutine.

Vini consigliati: vini bianchi (Chardonnay)

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